Muñiz se incorpora a la escuela de negocios de la Universidad Europea tras ejercer como directora de ICADE Business School y de la Cátedra de Internacionalización Empresarial, Diversidad y Desarrollo Profesional de la Universidad Pontificia Comillas. Durante su trayectoria profesional también ha trabajado para firmas como Lafarge Nouveaux Matériaux, Andersen Consulting, AB Asesores Morgan Stanley Dean Witter. También ha sido cofundadora de TuHipoteca, empresa dedicada a la intermediación de productos financieros en Internet.
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