Durante la sesión, se presentará una panorámica de las principales técnicas de procesamiento empleadas hoy en día y se expondrán algunos ejemplos prácticos de opinion mining, named entity recognition e information retrieval, entre otros. Además, como ejemplo de aplicación de una clase de técnicas avanzadas de inteligencia artificial (redes profundas), se presentará un prototipo que aprende el estilo de Cervantes y lo imita, generando nuevas versiones de El Quijote de forma automática.